Argentinische Kueche

Fleischfresser

Vegetarier sollten sich eine Reise nach Argentinien oder gar einen längeren Aufenthalt dort sehr genau überlegen. Fleisch in allen Variationen, aber am liebsten in möglichst naturnahem Zustand, essen Argentinier für ihr Leben gern. Es schmeckt tatsächlich hervorragend - oder hat im Gegensatz zu deutschem Fleisch überhaupt erst Geschmack.

Fleisch zählt in Argentinien zu den Grundnahrungsmitteln, wie Mehl und Eier. Dementsprechend ist es für unsere Verhältnisse auch spottbillig. Mit ungefähr einem zehntel bis einem fünftel des Preises in Deutschland muss man rechnen.

Andere Länder - andere Schnitte

Schnitzel? Kotelett? Roulade? Damit werden Hausfrau oder Hausmann nicht weit kommen. Denn in Argentinien wird Fleisch anders geschnitten und heißt auch anders. Gerne wird mit viel Fett geschnitten und gebraten; das gibt dem Fleischgeschmack die richtige Note. Kein Wunder, dass Argentinier die Hitliste der cholesterinreichsten Nationen anführen …

1 - Costillar, Tira de Asado, 2 - Marucha oder Paleta, 3 - Azotillo, 4 - Bife de costilla, 5 - Lomo, 6 - Cuadril, 7 - Nalga, 8 - Vacío, 9 - Matambre
Rindfleisch - Schnitte

Damit Fleischtheken und Metzgereien keine “argentinischen Dörfer” bleiben: hier eine Auswahl der Fleischschnitte des heiligen Rindes nach argentinischer und deutscher Sprachregelung!